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5 cl de whisky
1 cl de citrons
2 cl de sirop de sucre de canne

Préparez la recette du cocktail Whisky Sour au shaker. Versez le jus d’un citron, verser dans le shaker avec le whisky et le sucre de canne.
Bien frapper avec quelques glaçons et versez dans le verre rempli de glaçons en retenant les glaçons du shaker.
Servir dans un verre de type tumbler. On peut également utiliser du whisky canadien, irlandais ou du scotch. Certains aiment ajouter un peu d’angostura.

Crédit photo: theogeo

Deux ans après la guerre, en 1900, un capitaine et sa troupe de soldats américains se retrouvent dans un bar du vieux quartier de La Havane. Le capitaine avait commandé du rhum et du Coca-Cola (qui venait d’être importé à cuba) sur glace, avec un quartier de citron vert. Cela éveilla la curiosité des soldats qui l’entouraient. Ils demandèrent au barman de leur servir ce même cocktail. Lorsque les soldats commandèrent une nouvelle tournée, un soldat suggéra de porter un toast “¡Por Cuba Libre!” (À Cuba libéré !), pour fêter la libération de Cuba. Le capitaine leva son verre et prononça ce cri de guerre qui avait si bien su motiver les troupes durant la guerre d’Indépendance : Le Cuba Libre était né.

La recette fut gardée par quelques barmen mais ne connut un véritable succès que plus tard, pendant la prohibition aux USA entre 1919 et 1933. Les parrains mafieux avaient des ressources et ils entreprirent d’importer des cuves pleines de “Cuba Libre”, coupant ainsi l’odeur et le goût du rhum, passant plus facilement les contrôles. Dans les bars américains controlés par la mafia, on buvait donc beaucoup de “Cuba Libre”, l’origine de la recette et même son nom y a laissé des plumes car aussi bien la mafia que les consommateurs clandestins, inspirés par quelques cocktails, aimaient jouer à des jeux de mots et raconter des blagues : jouant sur le fait que phonétiquement “Cuba libre” voulait aussi dire “cuve libre” en Cubain, narguant par la même occasion les autorités trompées sur les importations des cuves clandestines.

Crédit photo: Jonas Witt

• 6 cl de rhum (cubain de préférence)
• un demi citron vert
• 15 cl de Coca Cola

Préparation de la recette du cocktail Cuba libre
Préparez la recette du Cocktail Cuba libre directement dans le verre. Placer et pilé en premier le demi citron en ajoutant le rhum sur des glaçons. Compléter avec le coca cola. Remuer lentement.
Servir dans un verre de type Tumbler.
Décor: Décorer avec une tranche de citron vert Très en vogue. Simple et prestigieux.

Crédit photo: Jonas Witt

• 6 cl de gin
• 4 cl de jus de citrons
• 2 cl de sirop de sucre de canne
• 12 cl de eau gazeuse (perrier)

Préparez la recette du Cocktail Gin Fizz au shaker. Frapper le gin, le jus de citron et le sucre avec des glaçons, verser dans le verre tout le contenu du shaker et allonger d’eau gazeuse. Servir dans un verre de type “tumbler”. Décor: Une tranche de citron vert sur le bord du verre.

Crédit photo: Charles Haynes

Vous aimez le Brésil, la Samba, une compagnie agréable… vous aimerez la Caipirinha!
La Caipirinha est le cocktail brésilien traditionnel, populaire et favori. Il crée une atmosphère sensuelle et détendue. Au brésil, on boit les meilleures caipirinhas pour deux raisons : la technique et la qualité des cachaças.

La technique consiste à couper le citron en 9. Il est important d’utiliser du sucre en poudre car grâce au pilon il devient un bon “abrasif” pour l’écorce du citron, et permet d’en optimiser le prélèvement de l’arôme.

L’origine de la caiprinha remonte aux années 1800. Au brésil, les esclaves aimaient boire du “garapa”, qui était du jus de canne à sucre qu’ils faisaient simplement bouillir, sans le fermenter. Pendant les fêtes et rituels, ils mélangeaient leur garapa avec l’eau-de-vie de sucre de canne locale (la “cachaça”). C’était le prototype de la Caipirinha.

Avec le temps, cela a évolué avec des morceaux de citron verts dont l’écorce donne son goût original. Le nom Caipirinha a été donné à ce moment là et viendrait d’un mélange de “Caipira” et de “Curupirinha”.

Crédit photo: alexdecarvalho

Le cocktail Tequila Sunrise a une réputation qui n’est plus à faire, ce cocktail a fait beaucoup parler de lui grâce à sa couleur de lever de soleil type “été indien” qui lui vaut la réputation du plus beau cocktail au monde… son goût n’en est pas moins exceptionnel!

Cette recette a été créée dans les années 70 par un barman de San Francisco, qui a passé toute la nuit dans le bar où il exerçait, ivre jusqu’à ce que son patron pénètre à 9 heures du matin dans la salle et le réveille. Le barman, par peur de se faire licencier, devait trouver une bonne excuse à son patron. Il lui raconta qu’il avait passé toute la nuit dans le bar réfléchissant à un cocktail à créer et a attendu le lever du soleil pour s’inspirer et mixer un cocktail imitant cet instant.
Naturellement pour prouver son histoire, il inventa rapidement ce mélange qu’il baptisa aussitôt Tequila Sunrise (lever du soleil Tequila). Par chance, son patron fut séduit par le cocktail et augmenta même le salaire du barman.

Recette du cocktail Tequila Sunrise

• 6 cl de tequila
• 12 cl de jus d’oranges
• 2 cl de sirop de grenadine

Préparez la recette du cocktail Tequila Sunrise au shaker. Frappez la tequila et le jus d’orange et versez dans le verre sur des glaçons. Versez doucement le sirop de grenadine dans le verre pour que celui-ci tombe au fond. Servir dans un verre de type tumbler.

Décor: Une rondelle d’orange ou citron !

Un grand classique des soirées mondaines souvent appelé par son nom abrégé : Cosmo.

Bien que cette recette soit servie dans un verre à martini, ce n’est pas un martini. Il a été publié pour la première fois vers 1960 sous le nom de “Stealth Martini” par Barnaby Conrad III, auteur de l’ouvrage “The Martini”.

Vers 1970, le bar était un lieu fréquenté exclusivement par des hommes. La barmaid “Cheryl Cook” eut l’idée de changer le nom de “Stealth Martini” en “Cosmopolitan”. Le succès de la réapparition de ce cocktail a aidé à la dissolution de l’image macho du bar en instaurant la mode des “girl drinks” (boissons pour filles).

Vers 1985, John Caine, propriétaire du “Café Mars” à San Francisco, a été le champion incontesté de la cote grandissante en plaçant le Cosmopolitan en tête de la carte de son bar.

Le Cosmopolitan est donc vite devenu un cocktail incontournable sur la côte-Est des USA. La popularité a rapidement parcouru la Nouvelle Angleterre jusqu’à New York et puis à travers tout les Etats-Unis.

Crédit photo: rick