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L’origine du Mojito vient de Francis Drake, qui était un celèbre pirate anglais et avait un repère situé à “La Isla”, qui est la “Isla de la Juventud” à Cuba. Cet écumeur des mers avait incontestablement bon goût, il était séduit par ces paysages naturels restés vierges et leur quiétude.

Francis Drake, pendant son tour du monde et entre deux pillages en 1578, y accosta et bût dans une taverne avec son équipage pour fêter leur dernier butin. Ils aimaient siroter des feuilles de menthe pilées avec de l’eau-de-vie locale et du citron vert. Ils buvaient l’ancêtre viril et rustique du mojito qu’ils appelaient le “Draque” -pseudo du celèbre corsaire qui était aussi amiral et capitaine de l’équipage-.

En 1946 “La Bodeguita del Medio” décide donc de réaliser une variante raffinée du “Draquecito” afin de le rendre plus accessible. Ils ajoutent du sucre et du citron, revoient les dosages et appelèrent cette recette “Mojito” (amalgam de mojadito (humide) et de mojo (sauce culinaire cubaine). Peu de temps après, les Cubains la préparèrent partout et au milieu des années 20 elle était devenue la boisson nationale de Cuba.
Le Mojito fut rapidement exporté vers les Etats-Unis et notamment Miami où il atteint une énorme popularité, puis New York et San Francisco.

Dans les années 1990, le Mojito rejoignait finalement l’europe grâce à l’importation de la cuisine tex-mex. Ernest Hemingway aimait siroter des Mojitos à “La Bodeguita del Medio”. Le “Mojito Créole” est une variante aussi très appréciée.

Crédit photo: Evilcoffee

Voici la recette du fameux cocktail: Margarita, très apprécié au WAGG Paris!

Ingrédients
• 6 cl de tequila
• 3 cl de liqueur d’oranges (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
• jus d’un citron vert

Préparez la recette du cocktail Margarita au shaker. Frapper les ingrédients au shaker avec des glaçons puis verser dans le verre givré au citron et au sel fin…
Pour givrer facilement le verre, passer le citron sur le bord du verre et tremper les bords dans le sel.
1 cl du jus d’un citron vert correspond au jus d’un petit citron vert, ou à la moitié d’un gros citron vert.

Servir dans un verre de type “verre à margarita”.
Décor: Décorer d’une tranche de citron vert…

Une part acide, une part sucrée, une part amère: la formule magique qui a fait surgir beaucoup de dérivés, mais … l’original est toujours là, fidèle au poste et sans une ride, une référence à condition d’utiliser du “Cointreau” et un citron vert de petite taille.

Des centaines de bars mexicains en revendiquent à tort la paternité, d’autres disent que ce cocktail s’appelle Margherita.

On raconte aussi que la Margarita est née en 1959, pendant un concours du meilleur cocktail américain. La Margarita y aurait été présentée par John Durlesser, qui 23 ans plus tôt, serait parti à la chasse avec sa fiancée mexicaine du nom de Margarita, qui aurait reçu une balle perdue et en aurait péri. Les regrets d’un barman, gardés pendant des années, auraient donné naissance à ce cocktail unique. C’est une très belle histoire, mais il s’avère qu’elle est inexacte.

L’origine exacte est la suivante : la Margarita a été inventée en 1948 par la mexicaine Margarita Sames. Margarita Sames et son mari recevaient régulièrement des invités venus des quatre coins du monde dans leur maison à Acapulco. Fréquemment, Mme Sames leur servait un mélange composé de tequila, de jus de citrons verts frais et de cointreau. Séduits par ce cocktail, ces invités le baptisèrent de son prénom.

Crédit photo: House of Sim

Aujourd’hui “Comment réaliser un excellent Cosmopolitan“. C’est très en vogue en ce moment, Carrie et ses amies en raffole! Et sinon vous pouvez venir déguster un cocktail au Wagg Paris.

Ingrédients
• 3.5 cl de vodka
• 1.5 cl de liqueur d’oranges
• 2 cl de jus de cranberry (jus de canneberges)
• 1 cl de jus de citrons verts

Préparez la recette du Cocktail Cosmopolitan au shaker. Frapper les ingrédients avec des glaçons et passer dans le verre. Servir dans un verre de type “verre à cocktail”.

Décor: Eventuellement une rondelle de citron sur le bord du verre.

Vous voulez savoir qui est cette jeune fille?
Si vous venez souvent au Wagg, je ne vous apprendrais rien en vous disant que c’est Audrey, notre Bar Manager!

Ingrédients de la Pina Colada
• 4 cl de rhum blanc
• 2 cl de rhum brun
• 12 cl de jus d’ananas
• 4 cl de lait de coco

Préparez la recette du Cocktail Pina Colada au shaker. Mélanger les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux dû à la glace. Servir dans un verre de type verre tumbler.

Décor: Décorer avec un carré d’ananas, éventuellement des feuilles d’ananas. Une boisson que les amateurs de cocktails authentiques dégusteront avec plaisir. Le lait de coco, le jus d’ananas et le rhum constituent un mélange vraiment très savoureux.

La piña colada a été inventée avant 1954, à Porto Rico où elle a été déclarée boisson nationale en 1974.
Ramon « Monchito » Marrero, barman à l’Hôtel Caribe Hilton à Porto Rico prétend l’avoir inventée le 15 août 1954 après avoir perfectionné la recette pendant trois mois. Selon un autre bar des vieux faubourgs de San Juan, c’est chez eux qu’elle a été inventée.
Ricardo Luis Malave Gracía (surnommé « El Juego »), un barman espagnol né à Barcelone en 1914, prétend également l’avoir inventée et transmis sa recette appris aux porto-ricains. Il habite maintenant dans un ranch en Floride.
La première mention de la recette apparaît dans le New York Times du 16 avril 1950.

Merci à reeveb pour la photo.