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3,5 cl de Vodka
0,5 cl de liqueur de fraise des bois
2 cl de jus de cranberry
3 cl de jus de pomme

Placer dans le shaker 3 ou 4 glaçons puis les ingrédients un à un en prenant soins de commencer par le jus de fruit, à servir très frais.
Ce cocktail conviendra parfaitement au femmes, subtile mélange des saveurs fruitées.
Ce cocktail à été créer par la chef de bar (Audrey Dupont) du WAGG (club mythique situé dans le quartier de saint germain des prés à Paris).

5 cl de whisky
1 cl de citrons
2 cl de sirop de sucre de canne

Préparez la recette du cocktail Whisky Sour au shaker. Versez le jus d’un citron, verser dans le shaker avec le whisky et le sucre de canne.
Bien frapper avec quelques glaçons et versez dans le verre rempli de glaçons en retenant les glaçons du shaker.
Servir dans un verre de type tumbler. On peut également utiliser du whisky canadien, irlandais ou du scotch. Certains aiment ajouter un peu d’angostura.

Crédit photo: theogeo

Deux ans après la guerre, en 1900, un capitaine et sa troupe de soldats américains se retrouvent dans un bar du vieux quartier de La Havane. Le capitaine avait commandé du rhum et du Coca-Cola (qui venait d’être importé à cuba) sur glace, avec un quartier de citron vert. Cela éveilla la curiosité des soldats qui l’entouraient. Ils demandèrent au barman de leur servir ce même cocktail. Lorsque les soldats commandèrent une nouvelle tournée, un soldat suggéra de porter un toast “¡Por Cuba Libre!” (À Cuba libéré !), pour fêter la libération de Cuba. Le capitaine leva son verre et prononça ce cri de guerre qui avait si bien su motiver les troupes durant la guerre d’Indépendance : Le Cuba Libre était né.

La recette fut gardée par quelques barmen mais ne connut un véritable succès que plus tard, pendant la prohibition aux USA entre 1919 et 1933. Les parrains mafieux avaient des ressources et ils entreprirent d’importer des cuves pleines de “Cuba Libre”, coupant ainsi l’odeur et le goût du rhum, passant plus facilement les contrôles. Dans les bars américains controlés par la mafia, on buvait donc beaucoup de “Cuba Libre”, l’origine de la recette et même son nom y a laissé des plumes car aussi bien la mafia que les consommateurs clandestins, inspirés par quelques cocktails, aimaient jouer à des jeux de mots et raconter des blagues : jouant sur le fait que phonétiquement “Cuba libre” voulait aussi dire “cuve libre” en Cubain, narguant par la même occasion les autorités trompées sur les importations des cuves clandestines.

Crédit photo: Jonas Witt

• 6 cl de rhum (cubain de préférence)
• un demi citron vert
• 15 cl de Coca Cola

Préparation de la recette du cocktail Cuba libre
Préparez la recette du Cocktail Cuba libre directement dans le verre. Placer et pilé en premier le demi citron en ajoutant le rhum sur des glaçons. Compléter avec le coca cola. Remuer lentement.
Servir dans un verre de type Tumbler.
Décor: Décorer avec une tranche de citron vert Très en vogue. Simple et prestigieux.

Crédit photo: Jonas Witt

La première eau-de-vie de genièvre voit le jour aux Pays-Bas en 1550, fruit de l’industrialisation de la production d’alcool et de l’intérêt aromatique de la baie de genévrier, le “Genever”. Des distilleries anglaises apparaissent un peu partout et produisent un alcool proche du “Genever” qui est baptisé “Gin”. Son expansion est considérable. Tout le monde produit du gin n’importe comment et tout le monde en boit. Transporté par la Marine anglaise pour la consomation personnelle des officiers, aux environs de 1750, après plusieurs campagnes dans les colonies, les officiers de la marine britanique ont eu l’idée de consommer le gin avec la quinquina pour lutter contre la fièvre : le grand Cocktail classique “Gin Tonic” était né. A cette époque, les navigations sont longues et les réserves du bord n’offrent plus la dose minimale de vitamine C indispensable pour éviter le scorbut, qui fait aussi des ravages, bien plus que les combats ou les naufrages. Face aux résultat affligeants et au peu d’entrain des marins à ingurgiter une telle potion, l’amiral Nelson a finalement l’idée géniale de mélanger du gin et du citron. Le scorbut ne fût plus un fléau : le citron ayant la vertu de lutter contre scorbut, et l’alcool la vertu de conserver la vitamine C.

De retour en angleterre, les marins conservent l’habitude de consommer le gin avec la quinquina pour lutter contre la fièvre “Gin Tonic”, et modifient le remède contre le scorbut dans les tavernes près des ports, rajoutant du sucre et de l’eau gazeuse afin qu’il soit plus désaltérant, frais et facile à boire, le “Gin Fizz” était né.

• 6 cl de gin
• 4 cl de jus de citrons
• 2 cl de sirop de sucre de canne
• 12 cl de eau gazeuse (perrier)

Préparez la recette du Cocktail Gin Fizz au shaker. Frapper le gin, le jus de citron et le sucre avec des glaçons, verser dans le verre tout le contenu du shaker et allonger d’eau gazeuse. Servir dans un verre de type “tumbler”. Décor: Une tranche de citron vert sur le bord du verre.

Crédit photo: Charles Haynes

Vous aimez le Brésil, la Samba, une compagnie agréable… vous aimerez la Caipirinha!
La Caipirinha est le cocktail brésilien traditionnel, populaire et favori. Il crée une atmosphère sensuelle et détendue. Au brésil, on boit les meilleures caipirinhas pour deux raisons : la technique et la qualité des cachaças.

La technique consiste à couper le citron en 9. Il est important d’utiliser du sucre en poudre car grâce au pilon il devient un bon “abrasif” pour l’écorce du citron, et permet d’en optimiser le prélèvement de l’arôme.

L’origine de la caiprinha remonte aux années 1800. Au brésil, les esclaves aimaient boire du “garapa”, qui était du jus de canne à sucre qu’ils faisaient simplement bouillir, sans le fermenter. Pendant les fêtes et rituels, ils mélangeaient leur garapa avec l’eau-de-vie de sucre de canne locale (la “cachaça”). C’était le prototype de la Caipirinha.

Avec le temps, cela a évolué avec des morceaux de citron verts dont l’écorce donne son goût original. Le nom Caipirinha a été donné à ce moment là et viendrait d’un mélange de “Caipira” et de “Curupirinha”.

Crédit photo: alexdecarvalho

Le cocktail Tequila Sunrise a une réputation qui n’est plus à faire, ce cocktail a fait beaucoup parler de lui grâce à sa couleur de lever de soleil type “été indien” qui lui vaut la réputation du plus beau cocktail au monde… son goût n’en est pas moins exceptionnel!

Cette recette a été créée dans les années 70 par un barman de San Francisco, qui a passé toute la nuit dans le bar où il exerçait, ivre jusqu’à ce que son patron pénètre à 9 heures du matin dans la salle et le réveille. Le barman, par peur de se faire licencier, devait trouver une bonne excuse à son patron. Il lui raconta qu’il avait passé toute la nuit dans le bar réfléchissant à un cocktail à créer et a attendu le lever du soleil pour s’inspirer et mixer un cocktail imitant cet instant.
Naturellement pour prouver son histoire, il inventa rapidement ce mélange qu’il baptisa aussitôt Tequila Sunrise (lever du soleil Tequila). Par chance, son patron fut séduit par le cocktail et augmenta même le salaire du barman.